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Intoxicación escombroide secundaria al consumo de atún: presentación de un caso

La intoxicación escombroide es ocasionada por el consumo de ciertos tipos de pescado (de la familia Scombridae), comúnmente el atún, los cuales acumulan grandes concentraciones de histamina cuando los procedimientos de refrigeración son inadecuados, ocasionando en quienes los consumen síntomas muy s...

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Detaylı Bibliyografya
Yayımlandı:Biomédica
Asıl Yazarlar: María Carolina González, Andrea Carolina Díaz, Jairo Giovanni Moncayo, Jorge Alonso Marín
Materyal Türü: Artigo
Dil:Espanhol
Baskı/Yayın Bilgisi: Instituto Nacional de Salud 2020
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Online Erişim:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=84365894004
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