Uso de los ácidos cítricos y clorhídrico y sus efectos en las características fisicoquímicas de la pectina del albedo de maracuyá (Passiflora edulis)
El objetivo de esta investigación fue determinar la concentración de ácido cítrico y ácido clorhídrico para la obtención de pectina del albedo de maracuyá. Se utilizó el Diseño Completamente al Azar AxB, realizando tres réplicas por cada tratamiento y tomando como unidad experimental 3 kg de albedo...
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| Udgivet i: | La Técnica: Revista de las Agrociencias |
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| Principais autores: | , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Universidad Técnica de Manabí
2015
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=814083753009 |
| Tags: |
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