Alimentos funcionales ajustados a la necesidad alimentaria ecuatoriana y técnicas óptimas de procesamiento
Los alimentos funcionales son aquellos que presentan propiedades medicinales. Ecuador es un país rico en diversidad de productos agrícolas cuyas propiedades funcionales son infra estimadas o poco aprovechadas. En el presente trabajo se resumen las principales definiciones, situación actual y perspec...
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| Publicat a: | La Técnica: Revista de las Agrociencias |
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| Autor principal: | |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Universidad Técnica de Manabí
2014
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=814083751008 |
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