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Uso de condimentos naturais na qualidade microbiológica de alimentos: uma revisão através de seus constituintes majoritários
A utilização de condimentos naturais em detrimento aos sintéticos tem recebido grande público, pois além de conferirem sabor aos alimentos em que são utilizados, podem também, apresentar propriedades antimicrobianas, antioxidantes e medicinais. Analisando tal contexto, o presente trabalho por meio d...
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| Publicado no: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| Main Authors: | , , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2021
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81369610002 |
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