Efecto del corte y la temperatura de almacenamiento en la calidad de papaya fresca cortada (Carica papaya L. cv. "maradol")
Se investigó el efecto del corte (cubos y rebanadas) y de la temperatura de almacenamiento (5, 10, y 20 °C)sobre la producción de CO2, color, firmeza, sólidos solubles totales (SST), pérdida de peso (PP) e índice de calidaden papaya fresca cortada a diferentes intervalos de almacenamiento. El cortad...
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| Udgivet i: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| Principais autores: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2005
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81360204 |
| Tags: |
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