QUALIDADE DE FATIAS DE MELANCIA ARMAZENADAS SOB REFRIGERAÇÃO E ATMOSFERA MODIFICADA

A melancia possui vida útil de pós-colheita limitada, decorrente do elevado teor de água da fruta e propiciando a rápida deterioração. O objetivo deste trabalho foi determinar as mudanças físico-químicas e no teor de compostos bioativos em fatias de melancias armazenadas sob-refrigeração e em atmosf...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Publicat a:	Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Autors principals:	Caroline Farias Barreto, Jessica Fernanda Hofmann, Juliele Ilone Dambros, Elizete Beatriz Radmann, Cesar Valmor Rombaldi
Format:	Artigo
Idioma:	Português
Publicat:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2016
Matèries:	Agrociencias
Accés en línia:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81349041016 https://www.redalyc.org/journal/813/81349041016/ https://www.redalyc.org/journal/813/81349041016/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81349041016/81349041016.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81349041016/movil
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