EFECTO DE LUZ UV-C SOBRE LAS PROPIEDADES ANTIOXIDANTES Y CALIDAD SENSORIAL DE REPOLLO MÍNIMAMENTE PROCESADO.
Los vegetales mínimamente procesados, han cobrado gran relevancia a nivel mundial ya que los consumidores prefieren productos de alta calidad y listos para ser empleados o consumidos. Dentro de las hortalizas, el repollo se destaca por su contenido de vitaminas y minerales. En este trabajo se estudi...
Sábháilte in:
| Foilsithe in: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| Príomhchruthaitheoirí: | , , |
| Formáid: | Artigo |
| Teanga: | Espanhol |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2010
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| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81315093013 |
| Clibeanna: |
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