Salicornia como produto fermentado: desenvolvimento de condições óptimas para um processo controlado
Com o intuito de desenvolver um produto fermentado à base de rebentos de salicórnia conduziu-se esta experiência para monitorizar o processo fermentativo. Os dados inicialmente obtidos por caracterização fenotípica revelaram a inexistência de bactérias do ácido láctico na flora indígena da planta. C...
保存先:
| 出版年: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| 主要な著者: | , , , |
| フォーマット: | Artigo |
| 言語: | Português |
| 出版事項: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2007
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81311221011 |
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