Producción de xilitol a partir de levaduras nativas colombianas
El xilitol es un edulcorante alternativo con características similares a la sacarosa que ha despertado graninterés debido principalmente a su uso seguro en pacientes diabéticos y aquellos deficientes englucosa-6-fosfato-deshidrogenasa. Su síntesis química es costosa y genera subproductos indeseables...
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| Veröffentlicht in: | Revista Colombiana de Biotecnología |
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| Hauptverfasser: | , , |
| Format: | Artigo |
| Sprache: | Espanhol |
| Veröffentlicht: |
Universidad Nacional de Colombia
2004
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=77660205 |
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