Revisión del agave y el mezcal
En el presente trabajo, se efectuó una compilación de investigaciones realizadas sobre las diferentes etapas del proceso productivo del mezcal a partir de agave en algunas regiones productoras de México; con el propósito de explicar las problemáticas que enfrenta la cadena productiva agave-mezcal y...
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| Publicado no: | Revista Colombiana de Biotecnología |
|---|---|
| Principais autores: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad Nacional de Colombia
2016
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=77645907016 https://www.redalyc.org/journal/776/77645907016/ https://www.redalyc.org/journal/776/77645907016/html/ https://www.redalyc.org/journal/776/77645907016/77645907016.epub https://www.redalyc.org/journal/776/77645907016/movil |
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