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USO DE ESPÉCIES AMAZÔNICAS PARA ENVELHECIMENTO DE BEBIDAS DESTILADAS: ANÁLISES FÍSICA E QUÍMICA DA MADEIRA
O processo de armazenamento de bebidas destiladas em barris de madeiraé uma prática que visa à melhoria das características sensoriais da bebida, tais comocor, aroma e sabor. A qualidade da bebida destilada armazenada nesses barris dependede características da madeira como densidade, permeabilidade,...
Gardado en:
| Publicado en: | CERNE |
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| Main Authors: | , , , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado: |
Universidade Federal de Lavras
2015
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| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=74441023018 |
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