Variaciones mensuales y estadísticas anuales de los parámetros de calidad en muestras de leche de la provincia de a coruña en relación con el sistema de pago por calidad
Se han determinado una serie de parámetros de calidad de la leche (% de proteínas, grasa, sólidos no grasos ylactosa, así como niveles de acidez en g/100 mL) en 124 muestras de leche natural de vaca recogidas a lo largo de un añoen la provincia de A Coruña (Galicia). Se discute sobre las variaciones...
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| Publicat a: | Ciencia y Tecnología Alimentaria |
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| Autors principals: | , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
1998
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| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72420203 |
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