A PRESERVAÇÃO DOS SABERES, SABORES E FAZERES DA GASTRONOMIA TRADICIONAL NO BRASIL
O objetivo deste artigo é discutir as possibilidades trazidas pelas novas tecnologias de preservação do patrimônio cultural, em particular, da gastronomia típica brasileira, entendida neste contexto, como aquela que identifica uma localidade, dentro de um processo históricocultural. O estudo propõe...
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| Publicado no: | Travessias |
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| Principais autores: | , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Estadual do Oeste do Paraná
2011
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=702078558011 |
| Tags: |
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