Determinación de parámetros críticos y análisis exploratorio de datos del proceso de añejamiento de ron
El proceso de añejamiento de ron experimenta pérdidas de volumen, denominadas mermas. Como parte de la validación continuada del proceso se empleó el programa Statgraphics Centurion v17.2 para el Análisis de Pareto determinándose los parámetros críticos: tiempo de añejamiento, volumen, concentración...
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| Pubblicato in: | Tecnología en marcha |
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| Autori principali: | , , , , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Espanhol |
| Pubblicazione: |
Instituto Tecnológico de Costa Rica
2020
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=699878644003 |
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