Utilización de microondas en el tratamiento de jugo de mango
Introducción. En los últimos años, el uso del horno de microondas dentro de la industria agro-alimentaria ha ganado popularidad. Esta tecnología se utiliza para calentar, cocinar, descongelar, secar y últimamente se han reportados estudios en los que se ha empleado para reducir e inhibir microorgani...
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| Publicat a: | Revista Lasallista de Investigación |
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| Autors principals: | , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Corporación Universitaria Lasallista
2008
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69550203 |
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