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La atmósfera modificada: una alternativa para la conservación de los alimentos
La técnica de conservación en atmósfera modificada consiste en empacar los productos alimenticios en materiales con barrera a la difusión de los gases, en los cuales el ambiente gaseoso ha sido modificado para disminuir el grado de respiración, reducir el crecimiento microbiano y retrasar el deterio...
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| Udgivet i: | Revista Lasallista de Investigación |
|---|---|
| Main Authors: | , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Corporación Universitaria Lasallista
2008
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=695502 |
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