Calidad de la leche y del suero costeño de los municipios Turbaco, Arjona y Carmen de Bolívar - Colombia

Introducción. El suero costeño es un producto artesanal de la región caribe colombiana, obtenido por la fermentación natural de la leche cruda que permite conservar sus ingredientes nutritivos. Objetivos. Determinar y comparar las características fisicoquímicas y microbiológicas de la leche y del su...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	Revista Lasallista de Investigación
Main Authors:	Clemente Grandos Conde, Diofanor Acevedo Correa, Ramiro Torres Gallo
Format:	Artigo
Language:	Espanhol
Published:	Corporación Universitaria Lasallista 2012
Subjects:	Estudios Agrarios
Online Access:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69525875001
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!