La optimización del proceso productivo de centros gastronómicos mediante ecoeficiencia: Estudio del restaurante La Turrialbeña, Costa Rica

En el presente estudio se establecieron medidas para optimizar el proceso productivo para centros gastronómicos utilizando medidas ecoeficientes, las cuales se identificaron para el restaurante La Turrialbeña ubicado en Moín, Limón. Las áreas abarcadas fueron el manejo de agua, energía y residuos só...

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Bibliographic Details

Published in:	Revista de Ciencias Ambientales
Main Authors:	Elizabeth Vaughn-Gómez, Karla Vetrani-Chavarría, Manfred Murrell-Blanco, Ligia Bermúdez-Hidalgo
Format:	Artigo
Language:	Espanhol
Published:	Universidad Nacional de Costa Rica 2015
Subjects:	Estudios Ambientales
Online Access:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=665070584002
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