EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE HARINA DE FRIJOL (Phaseolus vulgaris L.), CONTENIDO DE HUMEDAD Y TEMPERATURA DE EXTRUSIÓN SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE ALIMENTOS ACUÍCOLAS

Se evaluó el efecto de la concentración de harina de frijol (Phaseolus vulgaris L.), contenido de humedad y temperatura de extrusión sobre las propiedades funcionales de alimentos acuícolas. Se elaboraron dietas con sustitución de harina de pescado por harina de frijol (15, 30 y 45%) y un control. E...

ver descrição completa

Na minha lista:
Detalhes bibliográficos
Publicado no:Revista Mexicana de Ingeniería Química
Main Authors: J. Rodríguez-Miranda, B. Ramírez-Wong, M. A. Vivar-Vera, A. Solís-Soto, C. A. Gómez-Aldapa, J. Castro-Rosas, H. Medrano-Roldan, E. Delgado-Licon
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Universidad Autónoma Metropolitana 2014
Assuntos:
Ingeniería
extrusión
Acuacultura
harina de frijol
propiedades funcionales
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=62035738001
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Registos relacionados