Incidencia de carne pálida-suave-exudativa (PSE) y oscura-firme-seca (DFD) en cerdos sacrificados en la región del Bajío en México
El objetivo fue determinar la incidencia de músculo pálido, suave y exudativo (PSE) y oscuro, firme y seco (DFD) en cerdossacrificados en la región del Bajío en México, y su relación con el tipo de granja y la época del ańo. El estudio se realizóanalizando 1,099 cerdos de granjas tecnificadas (...
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| Publicado no: | Técnica Pecuaria en México |
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| Principais autores: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
2005
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61343304 |
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