Propiedades ópticas, comportamiento de flujo y dureza de geles basados en nanoemulsión
Debido al aumento de la población mayor (> 60 años), la industria alimentaria tiene el desafío de diseñar alimentos para este grupo etario considerando los cambios deglutorios que ocurren producto del envejecimiento. Por ello, el objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de diferentes mezclas d...
Zapisane w:
| Wydane w: | INNOTEC |
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| Główni autorzy: | , , , , |
| Format: | Artigo |
| Język: | Espanhol |
| Wydane: |
Laboratorio Tecnológico del Uruguay
2024
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606177611006 https://www.redalyc.org/journal/6061/606177611006/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606177611006/html/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606177611006/606177611006.epub https://www.redalyc.org/journal/6061/606177611006/movil https://doi.org/10.26461/27.02 |
| Etykiety: |
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