Caracterización bromatológica y evaluación de la actividad antimicrobiana en cáscara de banano Ecuatoriano (Musa paradisiaca)

Se determinó la composición bromatológica de cáscara de banano (Musa paradisiaca) producida en Ecuador y se identificaron las fracciones y grupos fitoquímicos responsables de su actividad antimicrobiana. El análisis bromatológico determinó un porcentaje de humedad del 88,94% y 11,06% de sólidos tota...

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Julkaisussa:	Enfoque UTE
Päätekijät:	Gabriela Pilco, Dayana Borja, Lorena Goetschel, Paulette Andrade, Jorge Irazabal, Paúl Vargas-Jentzsch, José Luis Guil-Guerrero, Víctor Rueda-Ayala, Luis Ramos
Aineistotyyppi:	Artigo
Kieli:	Espanhol
Julkaistu:	Universidad UTE 2018
Aiheet:	Ingeniería
Linkit:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=572262061005 https://www.redalyc.org/journal/5722/572262061005/ https://www.redalyc.org/journal/5722/572262061005/html/ https://www.redalyc.org/journal/5722/572262061005/572262061005.epub https://www.redalyc.org/journal/5722/572262061005/movil
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