SABERES ANCESTRALES GASTRONÓMICOS Y TURISMO CULTURAL DE LA CIUDAD DE RIOBAMBA, PROVINCIA DE CHIMBORAZO
El artículo analiza la riqueza cultural en materia alimentaria presente en la gastronomía ecuatoriana, la cual ha sido por años relegada a un plano complementario en el servicio turístico nacional, por tanto, el objetivo de esta revisión documental es analizar los saberes ancestrales gastronómicos p...
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| Publicat a: | CHAKIÑAN, REVISTA DE CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES |
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| Autors principals: | , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Universidad Nacional de Chimborazo
2021
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=571766940002 https://www.redalyc.org/journal/5717/571766940002/ https://www.redalyc.org/journal/5717/571766940002/html/ https://www.redalyc.org/journal/5717/571766940002/571766940002.epub https://www.redalyc.org/journal/5717/571766940002/movil |
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