Comida de rua: um estudo crítico e multirreferencial em Salvador, BA − Brasil
O objetivo deste artigo é descrever e analisar a situação da comida de rua em Salvador, BA – Brasil, compreendendo suas especificidades em diferentes contextos da cidade. Trata-se de estudo de caso único, cujas técnicas de coleta de dados foram a observação de cunho etnográfico, entrevistas semiestr...
Kaydedildi:
| Yayımlandı: | Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia |
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| Asıl Yazarlar: | , |
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Português |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Fundação Oswaldo Cruz
2014
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| Konular: | |
| Online Erişim: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570561862004 |
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