Avaliação de laudos insatisfatórios de derivados de frutas do Programa de Monitoramento da Qualidade dos Alimentos do estado de Minas Gerais (Progvisa/MG) no período de 2013–2015
Introdução: Frutas são altamente perecíveis e de fácil deterioração, assim, a produção de seus derivados, sob variadas formas, como polpas, geleias e frutas em calda é uma alternativa de conservação. Estes derivados devem ser elaborados de acordo com os parâmetros e padrões estabelecidos nas legisla...
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| Udgivet i: | Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia |
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| Principais autores: | , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Português |
| Udgivet: |
Fundação Oswaldo Cruz
2018
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570561761011 https://www.redalyc.org/journal/5705/570561761011/ https://www.redalyc.org/journal/5705/570561761011/html/ https://www.redalyc.org/journal/5705/570561761011/570561761011.epub https://www.redalyc.org/journal/5705/570561761011/movil |
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