A radiação ionizante na promoção da alimentação adequada e saudável
O tratamento de alimentos por um tipo de radiação ionizante para promover a segurançamicrobiológica e a conservação é uma das tecnologias do século XX mais extensivamenteestudadas1 . O tratamento pela radiação, como todo e qualquer processamento dealimentos, apresenta uma faixa limitada de aplicação...
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| Publié dans: | Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Artigo |
| Langue: | Português |
| Publié: |
Fundação Oswaldo Cruz
2015
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570561422016 |
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