Componentes Bioactivos del Shiitake (Lentinula edodes Berk. Pegler) y su impacto en la salud
El Shiitake (Lentinula edodes), conocido por sus atributos sensoriales, nutricionales y funcionales, es el segundo hongo comestible más cultivado del planeta, antecedido por el champiñón blanco (Agaricus bisporus). El píleo (sombrero) del hongo es muy apetecido mientras que su estípite (tallo) gener...
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| Udgivet i: | Archivos Venezolanos de Farmacología y Terapéutica |
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| Principais autores: | , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Sociedad Venezolana de Farmacología Clínica y Terapéutica
2017
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=55950806003 |
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