Los recetarios de cocina en América Latina: más allá de la escritura y reproducción de recetas que iniciaron con los Estados- nación
Al revisar el tema de la publicación de recetarios en América Latina, se ha argumentado, al igual que Appadurai lo hizo en el caso de India, que estos sirvieron como dispositivos discursivos en la consolidación de los nacientes Estados-nación. No obstante, referirse a los recetarios también es escri...
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| Publicado no: | Boletín de Antropología Universidad de Antioquia |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad de Antioquia
2019
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=55762966004 https://www.redalyc.org/journal/557/55762966004/ https://www.redalyc.org/journal/557/55762966004/html/ https://www.redalyc.org/journal/557/55762966004/55762966004.epub https://www.redalyc.org/journal/557/55762966004/movil |
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