Extraction of vanilla oleoresin (Vanilla planifolia Andrews) with supercritical CO2

Vanilla oleoresin is a widely used natural product, mainly used as flavor. In this work, the extraction of vanilla oleoresin using supercritical CO2 is evaluated. The main extraction parameters on the oleoresin yield and composition was determined, namely: pressure, temperature, particle size, and c...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Tecnología, Ciencia, Educación
Main Authors: María Carolina Castillo-Ruz, Carlos Gerardo Guillermo-Alcocer, Rubén Ricardo Bojórquez-Gamboa, José Antonio Rocha-Uribe
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Instituto Mexicano de Ingenieros Químicos A.C 2011
Assuntos:
Ingeniería
CO2
vainilla
extracción
vainillina
fluido supercrítico
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=48221175004
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