ESTRATÉGIA AMBIDESTRA EM REDES DE RESTAURANTES: O DILEMA “PADRONIZAÇÃO VS INOVAÇÃO”
Restaurantes que se expandem por meio de replicação enfrentam dois desafios: a busca por exploration e exploitation. De um lado, exploration está ligada à ideia de criação de novos processos e rotinas de inovação. Por outro, exploitation é a capacidade de aperfeiçoar processos já existentes, ou seja...
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| Publicado no: | Revista Alcance |
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| Principais autores: | , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade do Vale do Itajaí
2018
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=477756022002 https://www.redalyc.org/journal/4777/477756022002/ https://www.redalyc.org/journal/4777/477756022002/html/ https://www.redalyc.org/journal/4777/477756022002/477756022002.epub https://www.redalyc.org/journal/4777/477756022002/movil https://doi.org/alcance.v25n1(Jan/Abr).p20-37 |
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