Gestión de calidad de leche de pequeños y medianos ganaderos de centros de acopio y queserías artesanales, para la mejora continua. caso de estudio: Carchi, Ecuador

El objetivo de esta investigación fue analizar el seguimiento de las buenas prácticas pecuarias de pequeños y medianos productores de leche de la provincia del Carchi, con un proyecto de vinculación bajo convenio interinstitucional entre la Universidad Politécnica Salesiana, Fundación Alpina y el Go...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Publicado en:	La Granja. Revista de Ciencias de la Vida
Autores principales:	Eloy Guillermo De la Cruz, Paola Simbaña Díaz, Nancy Bonifaz
Formato:	Artigo
Lenguaje:	Espanhol
Publicado:	Universidad Politécnica Salesiana 2018
Materias:	Ciencias de la Tierra
Acceso en línea:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=476054842010 https://www.redalyc.org/journal/4760/476054842010/ https://www.redalyc.org/journal/4760/476054842010/html/ https://www.redalyc.org/journal/4760/476054842010/476054842010.epub https://www.redalyc.org/journal/4760/476054842010/movil https://doi.org/10.17163/lgr.n27.2018.10
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