Metanol: tolerancias y exigencias en las normas para mezcal y bebidas de agave
El objetivo es promover la discusión y eventual revisión de las normas que fijan límites al contenido de metanol en los mezcales mexicanos y otros destilados. Se revisa el estado de la cuestión sobre toxicología del metanol, normas que regulan en México la calidad de los mezcales, procesos instituci...
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| Publicado en: | Revista Iberoamericana de Viticultura, Agroindustria y Ruralidad |
|---|---|
| Principais autores: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado: |
Universidad de Santiago de Chile
2020
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| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=469566078001 https://www.redalyc.org/journal/4695/469566078001/ https://www.redalyc.org/journal/4695/469566078001/html/ https://www.redalyc.org/journal/4695/469566078001/469566078001.epub https://www.redalyc.org/journal/4695/469566078001/movil |
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