Las Políticas Públicas en el desarrollo del Patrimonio Gastronómico: el caso de la cadena de valor de la carne de cabrito en la Región de Coquimbo, Chile
La carne de cabrito posee un fuerte raigambre entre la población rural de la región de Coquimbo, sin embargo carece a la fecha de valorización y reconocimiento en el mercado nacional como un producto con característic as patrimoniales. Se postula que políticas públic...
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| Udgivet i: | Revista Iberoamericana de Viticultura, Agroindustria y Ruralidad |
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| Hovedforfatter: | |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Universidad de Santiago de Chile
2017
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=469552915006 https://www.redalyc.org/journal/4695/469552915006/ https://www.redalyc.org/journal/4695/469552915006/html/ https://www.redalyc.org/journal/4695/469552915006/469552915006.epub https://www.redalyc.org/journal/4695/469552915006/movil |
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