Efectos de la presión de evaporación y la concentración de antiespumante y del uso de floculante y coadyuvante en la calidad de la miel y la panela
La implementación de evaporadores multiefecto en el proceso panelero requiere, además del ajuste tecnológico, mantener las características del producto; esta condición develó el desconocimiento del efecto de la presión de evaporación sobre la calidad de la panela. P...
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| Publicat a: | Ciencia y Tecnología Agropecuaria |
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| Autors principals: | , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
2014
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| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=449945182002 |
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