Factores asociados con la calidad de la carne. II parte: perfil de ácidos grasos de la carne bovina en 40 empresas ganaderas de la región Caribe y el Magdalena Medio
Se evaluó el perfil de cinco ácidos grasos en muestras del músculo Longissimus dorsi de 120 bovinos provenientes de 40 empresas ganaderas de trópico bajo, ubicadas en zonas declaradas libres de aftosa por vacunación y productoras de canales de alta calidad. Respecto del perfil de ác...
Gardado en:
| Publicado en: | Ciencia y Tecnología Agropecuaria |
|---|---|
| Principais autores: | , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado: |
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
2007
|
| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=449945023009 |
| Tags: |
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|