Efectos de la presión de evaporación y la variedad de caña en la calidad de la miel y la panela
Al implementar el uso de evaporadores múltiple efecto (EME) al proceso panelero, además del ajuste tecnológico, se requiere mantener la calidad del producto. Esta condición develó el desconocimiento de aspectos como el aporte de las diferencias composicionales en las variedades de caña a las caracte...
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| Publicado no: | Ciencia y Tecnología Agropecuaria |
|---|---|
| Principais autores: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
2015
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=449944865001 https://www.redalyc.org/journal/4499/449944865001/ https://www.redalyc.org/journal/4499/449944865001/html/ https://www.redalyc.org/journal/4499/449944865001/449944865001.epub https://www.redalyc.org/journal/4499/449944865001/movil |
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