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Levana Bacteriana: aspectos tecnológicos, características e produção
Levana é um exopolissacarídeo, constituído por unidades de frutose, unidas através de ligações β (2- 6), obtido pela reação de transfrutosilação durante a fermentação de microrganismos em meio rico em sacarose mas não em frutose, glucose ou misturas de ambas. Pesquisas sobre bactérias produtoras d...
Wedi'i Gadw mewn:
| Cyhoeddwyd yn: | Semina: Ciências Agrárias |
|---|---|
| Prif Awduron: | , |
| Fformat: | Artigo |
| Iaith: | Português |
| Cyhoeddwyd: |
Universidade Estadual de Londrina
2005
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| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445744074014 |
| Tagiau: |
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