Desarrollo de un modelo predictivo para la obtención de Maltodextrinas del Almidón de Yuca
El objetivo de este trabajo fue obtener un modelo predictivo de la producción de maltodextrinas, medidos como equivalentes de dextrosa (ED), en términos de cuatro factores: concentración de enzima, concentración de sustrato, temperatura y tiempo de digestión; empleando los niveles mínimos y máximos...
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| Publié dans: | Tecnología Química |
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| Auteurs principaux: | , , |
| Format: | Artigo |
| Langue: | Espanhol |
| Publié: |
Universidad de Oriente
2020
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| Sujets: | |
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