Desarrollo de un método analítico para la determinación de glucosa, fructosa y sacarosa en muestras de cacaos criollos venezolanos

Se optimizó y validó un método sensible y selectivo por cromatografía de gases con detección por espectrometría de masas (CG-EM) para la determinación de fructosa, glucosa y sacarosa en muestras de cacao. Los analitos se extrajeron desde el polvo de cacao desgrasado y molido con agua (70 oC) y sonic...

Cijeli opis

Bibliografski detalji

Izdano u:	Revista Cubana de Química
Glavni autori:	María del Rosario Brunetto-de-Gallignani, Wendy Orozco-Contreras, Yelitza Delgado-Cayama, Sabrina Clavijo-Roa, Máximo Gallignani-de-Bernardi, Carlos Ayala-Montilla, Alexis Zambrano-García
Format:	Artigo
Jezik:	Espanhol
Izdano:	Universidad de Oriente 2014
Teme:	Química
Online pristup:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=443543739003
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