MADURACIÓN DEL SOLOMO (Biceps femoris) EN VACAS DE DESCARTE Bos indicus Y Bos taurus
El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la maduración sobre la terneza del músculo Biceps femoris en vacas de descarte Bos indicus y Bos taurus. En la planta procesadora de Montecillos R.L., ubicada en Alajuela, se realizó la escogencia y sacrificio de los animales, la maduración y empa...
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| Publicado no: | Agronomía Mesoamericana |
|---|---|
| Principais autores: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad de Costa Rica
2013
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43729228020 https://www.redalyc.org/journal/437/43729228020/ https://www.redalyc.org/journal/437/43729228020/html/ https://www.redalyc.org/journal/437/43729228020/43729228020.epub https://www.redalyc.org/journal/437/43729228020/movil |
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