Cinética de fermentación y acción antimicrobiana de Weissella confusa contra Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae

Se evaluaron las cinéticas de producción de biomasa, producción de ácido láctico, consumo de sustrato y actividad antimicrobiana de Weissella confusa, una bacteria acido láctica con actividad antimicrobiana frente a Streptococcus agalactiae y Staphylococcus aureus, microorganismos productores de mas...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Revista Facultad de Ingeniería Universidad de Antioquia
Main Authors: Liliana Serna Cock, Leidy Johana Valencia Hernández, Rómulo Campos Gaona
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Universidad de Antioquia 2010
Assuntos:
Ingeniería
Weissella confusa
Staphylococcus aureus
Actividad antimicrobial
Streptococcus agalactiae
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43019328006
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