ESTUDIO DEL EFECTO DE LA PRESIÓN DINÁMICA DE C02 SOBRE LA DISTRIBUCIÓN DE VELOCIDADES Y TEMPERATURA DE LA CERVEZA EN EL PROCESO DE PASTEURIZACIÓN
En este trabajo se presenta un análisis del efecto que produce la presión dinámica ejercida por el dióxido de carbono (C02) sobre las características de flujo y temperatura en la superficie superior de la cerveza tipo pilscn. Para ello se simuló el comportamiento térmico y tluidodinámico de la m...
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| Publicat a: | SABER. Revista Multidisciplinaria del Consejo de Investigación de la Universidad de Oriente |
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| Autors principals: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Universidad de Oriente
2005
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=427739426006 |
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