Extracto hidroalcohólico de cúrcuma (Curcuma longa L.) como indicador en titulación ácido base de alimentos
La curcumina es un pigmento amarillo brillante presente en los rizomas de cúrcuma. Este pigmento es un ácido débil Brönsted-Lowry que vira de amarillo a rojo al cambiar el pH de ácido a básico. Se elaboró y evaluó un extracto hidroalcohólico de cúrcuma (EHC) como indicador de titulación de un ácido...
Na minha lista:
| Publicado no: | Acta Universitaria |
|---|---|
| Principais autores: | , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad de Guanajuato
2021
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41669727023 https://www.redalyc.org/journal/416/41669727023/ https://www.redalyc.org/journal/416/41669727023/html/ https://www.redalyc.org/journal/416/41669727023/41669727023.epub https://www.redalyc.org/journal/416/41669727023/movil |
| Tags: |
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|