Propiedades físicas del mucílago de nopal

En el presente trabajo se evalúa la dependencia de la viscosidad (h) respecto a la temperatura (20 ºC - 80 ºC) y a los grados Brix (0.2 - 0.6) para el mucílago de nopal (Opuntia spinulifera). El valor máximo de h20ºC fue de 1091.5 cSt a 0.6 ºBx de mucílago. Los resultados muestran la variación de la...

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Gardado en:
Detalles Bibliográficos
Publicado en:Acta Universitaria
Main Authors: Lorena Vargas-Rodríguez, Gabriela Arroyo Figueroa, Carlos Hernán Herrera Méndez, Antonio Pérez Nieto, María Isabel García Vieyra, Jesús Rubén Rodríguez Núñez
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado: Universidad de Guanajuato 2016
Assuntos:
Multidisciplinarias (Ciencias Sociales)
nopal
Mucílago
viscosidad
Acceso en liña:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41648312002
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