Perspectivas de uso sostenible del grillo doméstico tropical (Gryllodes sigillatus) para la alimentación humana en Colombia
Para el año 2050 se espera un aumento del 60% al 70% en el consumo de productos de origen animal. Este aumento en el consumo demandará enormes recursos, siendo las fuentes tradicionales de proteína las más costosas, sobreexplotadas y perjudiciales para el ambiente. Explorar nuevas fuentes de proteín...
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| Udgivet i: | Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia |
|---|---|
| Principais autores: | , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Universidad Nacional de Colombia
2022
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=407674151008 https://www.redalyc.org/journal/4076/407674151008/ https://www.redalyc.org/journal/4076/407674151008/html/ https://www.redalyc.org/journal/4076/407674151008/407674151008.epub https://www.redalyc.org/journal/4076/407674151008/movil |
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