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APROXIMACIÓN A LA ESTRUCTURA TRIDIMENSIONAL DE LA DESMINA BOVINA Y DETERMINACIÓN DEL EFECTO DE MUTACIONES PUNTUALES IN-SILICO

La desmina es el mayor filamento proteico intermedio del miocito y desempeña un papel importante respecto de las características de calidad cárnica, dada su función intracelular de sostén y que es sustrato de los principales sistemas proteolíticos post-mortem . En la determinación de los parámet...

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Bibliografiske detaljer
Udgivet i:Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia
Main Authors: J. D. Leal, L. M. Jiménez
Format: Artigo
Sprog:Espanhol
Udgivet: Universidad Nacional de Colombia 2013
Fag:
Online adgang:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=407639237002
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