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Advantages of recovery from pre-slaughter stress in tambaqui Colossoma macropomum (Cuvier 1816) agroindustry in the Amazon
Tambaqui is the main fish species farmed in the Amazon. It is produced on industrial scale, slaughtered in the field, primarily by post-harvest asphyxia. This procedure, however, is stressful because it depletes energy reserves that should be used in postmortem metabolism, which...
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Publicado no: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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Main Authors: | , , , |
Formato: | Artigo |
Idioma: | Inglês |
Publicado em: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2017
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Assuntos: | |
Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395953031007 |
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