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Nutritional, phytochemical and antioxidant evaluation and FT-IR analysis of freeze dried extracts of Ecballium elaterium fruit juice from three localities

This study was designed to investigate chemical composition, the total phenolic content, flavonoid content, antioxidant activity and to analyze through FT-IR spectroscopy method the freeze-dried extract of Ecballium elaterium fruit from three different localities. The highest level of phenolic a...

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Publicado no:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Principais autores: Samir FELHI, Hafedh HAJLAOUI, Marwa NCIR, Sana BAKARI, Naourez KTARI, Mongi SAOUDI, Néji GHARSALLAH, Adel KADRI
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2016
Assuntos:
Agrociencias
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395949545013
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