Adsorption capacity of phenolic compounds onto cellulose and xylan

The interaction between three phenolic compounds (catechin, caffeic acid and ferulic acid) onto two dietary fibres (cellulose and xylan) has been evaluated to inquire possible interferences on the biodisponibility of phenolic compounds. The adsorption kinetics were performed using solutions containi...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Main Authors: Telma dos Santos COSTA, Hervé ROGEZ, Rosinelson da Silva PENA
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2015
Assuntos:
Agrociencias
xylan
isotherm
Cellulose
adsorption
in vitro tests
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395941535013
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