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Effects of defatted amaranth (Amaranthus caudatus L.) snacks on lipid metabolism of patients with moderate hypercholesterolemia

We evaluated the effects of defatted amaranth (Amaranthus caudatus L.) snacks on plasma lipids in moderate hypercholesterolemic patients. Twenty-two subjects [30-65 years old), 11 males, with total cholesterol (TC) ≥ 240 mg.dL-1, low-density cholesterol (LDL-c) 160-190 mg.dL-1 and plasma triglycerid...

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Publicado no:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Principais autores: Rosa Nilda CHÁVEZ-JÁUREGUI, Raul Dias SANTOS, Alessandra MACEDO, Ana Paula Marte CHACRA, Tania Leme MARTINEZ, José Alfredo Gomes ARÊAS
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Assuntos:
Agrociencias
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940102026
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